近期，一些非傳統(tǒng)餐飲業(yè)態(tài)開(kāi)始涉足餐飲服務(wù)，給傳統(tǒng)餐飲業(yè)帶來(lái)了新的競(jìng)爭(zhēng)壓力。
深圳鹽田區(qū)的一家菜市場(chǎng)推出了創(chuàng)新的"免費(fèi)代炒"服務(wù)，其中牛肉檔口攤主不僅幫顧客切好菜，還提供現(xiàn)場(chǎng)炒菜，吸引了大量顧客，成為市場(chǎng)的熱門檔口。
此外，便利店和商超也在積極拓展餐飲業(yè)務(wù)，如物美超市開(kāi)設(shè)的"物美大食堂"提供平價(jià)自助餐，大潤(rùn)發(fā)推出9.9元的烘焙系列產(chǎn)品，盒馬和永輝超市也推出了各自的平價(jià)快餐服務(wù)。
這些跨界經(jīng)營(yíng)的業(yè)態(tài)通過(guò)結(jié)合零售和餐飲，實(shí)現(xiàn)了客流的相互轉(zhuǎn)換，以期最大化效益。它們提供的平價(jià)便捷餐飲服務(wù)，憑借高性價(jià)比獲得了消費(fèi)者的青睞。與此同時(shí)，傳統(tǒng)餐飲店面臨著"內(nèi)卷"和"外卷"的雙重壓力，需要思考如何應(yīng)對(duì)新的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)，提升自身的產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)水平和性價(jià)比，以吸引和留住顧客。
此外，餐飲行業(yè)的技術(shù)革新也在加速，如AI炒菜機(jī)器人的出現(xiàn)，不僅降低了人力成本，還提高了出品的標(biāo)準(zhǔn)化程度，進(jìn)一步加劇了餐飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)。未來(lái)，餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈，任何懈怠都可能導(dǎo)致企業(yè)的淘汰。