大家好，小楊來為大家解答以上問題，面包機(jī)食譜有哪些 面包機(jī)食譜介紹【詳解】很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
面包機(jī) 是很多家庭喜歡的家用電器，用面包機(jī)做蛋糕和面包，不僅健康，而且美味，讓你的孩子告別零食和不健康食品，下面我們就一起來看看 面包機(jī)食譜大 全，來幫助你更美好地生活吧!
一、提子吐司
把鹽，糖，雞蛋，牛奶全部倒入面包桶，再倒入面粉，中間挖個小洞把酵母粉倒在面粉洞里再蓋起來。
把果料蓋子打開放入葡萄干或者你愛吃的各類干果。
按菜單自定義和面，時間為13分鐘，結(jié)束后再按一次，一共和面26分鐘。和面結(jié)束后開蓋放入黃油，按菜單“和風(fēng)英式”時間3個小時，默認(rèn)750g中燒色，期間千萬不要開蓋看否則影響發(fā)酵。三小時后就好啦！
二、超軟面包
雞蛋，牛奶先加入面包桶內(nèi)，然后放鹽放糖，再放面粉，放酵母。
使用揉面程序20分鐘，在和面過程有些粘在桶壁上的面團(tuán)，用刮刀刮下來。
20分鐘揉面結(jié)束，加入切成小塊軟化的黃油，蓋上面包機(jī)蓋子什么程序都不要，讓面團(tuán)松弛5-10分鐘！然后再次使用揉面程序揉面20分鐘！揉至面團(tuán)完全階段，即有出膜狀態(tài)。
將每份面團(tuán)搟長，然后由上向下卷緊！面包桶上蓋一塊濕布，啟動發(fā)酵程序發(fā)酵40分鐘左右至面團(tuán)8分滿，如果是25度左右室溫大概發(fā)酵1小時即可8分滿！輕輕刷上蛋液和撒上芝麻，啟動烘烤程序，燒色選淺色，時間40分鐘即可出爐。
三、北海道面包
高筋粉300克，細(xì)砂糖50克，牛奶88克，淡奶油65克，蛋清45克，干酵母3克，鹽3克，黃油24克。
安裝好面包機(jī)內(nèi)桶的攪拌棒，除黃油外，所有材料放入面包機(jī)內(nèi)桶，啟動面包機(jī)任何一個可以和面揉面的程序，“生面團(tuán)”或者“發(fā)面團(tuán)”均可，和面揉面20分鐘，然后關(guān)掉面包機(jī)程序。
開蓋，往內(nèi)桶里加入24克黃油小塊，再次啟動“發(fā)面團(tuán)”程序，直至發(fā)面程序結(jié)束，大約需要1小時50分鐘。此時面團(tuán)約有原來的2.5倍大，面包機(jī)排氣鳴叫后，關(guān)掉面包機(jī)程序。面團(tuán)“一發(fā)”排氣后，從內(nèi)桶里拿出面團(tuán)，取下攪拌棒，到案板上揉搟面團(tuán)，充分排氣。然后把面團(tuán)分割成3個等量大小，揉成3個圓形，放置醒發(fā)10分鐘。
小面團(tuán)醒發(fā)后，按壓扁成厚餅狀，用搟面杖搟成橢圓餅狀，從橢圓小頭往另一端卷起，卷成3層的面卷。面包機(jī)內(nèi)桶里不裝攪拌棒，3個面卷平鋪在內(nèi)桶的底層，然后把內(nèi)桶放入面包機(jī)。內(nèi)桶不要像正常那樣卡入底座，可以輕輕擱在底座上，或者稍微斜放一點(diǎn)。
啟動面包機(jī)“發(fā)面團(tuán)”程序，進(jìn)行“二發(fā)”，約1小時50分鐘。面包機(jī)開始進(jìn)入和面揉面發(fā)面程序，不用管它，因?yàn)闆]有卡入底座，不會影響整形好的面團(tuán)，只是利用這個“發(fā)面團(tuán)”的程序進(jìn)行“二發(fā)”。待到內(nèi)桶內(nèi)的面團(tuán)再次發(fā)至2.5倍大結(jié)束“發(fā)面團(tuán)”程序。此時將內(nèi)桶卡入底座，啟動“烘烤”程序進(jìn)行烘烤。烘烤倒計時還剩25分鐘時，打開蓋子給面包表面刷蛋液，然后再關(guān)上，繼續(xù)烘烤，直至完成。
烘烤完成后，迅速拿出面包桶，倒出面包進(jìn)行冷卻。冷卻后的面包，用保鮮袋裝好，可以防止水分流失。
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