客家春節(jié)菜譜(客家春節(jié))
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1、春節(jié)既 過年”,是一的中最隆重的傳統(tǒng)民俗節(jié)日。
2、農(nóng)歷十二月二十五稱為“入年卦”后,人們忙著籌備年食、年貨和應(yīng)時(shí)糕果,釀造富有富有客家特色的“老酒”,制作用糯米做的“煎堆“油果”,人們事事取吉兆,不罵人,不講不吉利的話。
3、俗語謂:“入年卦,講好話”。
4、 正月初一。
5、人們一清早(零時(shí))就有三牲、果餅、香燭敬“趙公元帥”,大放鞭炮接“財(cái)神”,故除夕半夜有放鞭炮之俗。
6、天一亮,族人齊集祠堂祭祖,儀式莊重。
7、祭畢,請(qǐng)有名望的族長講本族姓代淵源、世系及祖訓(xùn)。
8、50年代以來,此俗已被逐步革除。
9、“接財(cái)神”的少了,祭祀儀式 也比較簡單,很少有一族同祭,而是各村各屋分別敬祭,大多有長者參加,青年人甚少知其儀式、內(nèi)容。
10、 初初四是探親訪友日、“新姑爺”也在這兩天去“上門”(即新婚夫妻同回娘家)。
11、有的村鎮(zhèn)有“攪新姑爺”之俗,給“新姑爺”戴破笠帽,往臉上抹鍋灰,弄得“新姑爺”很狼狽。
12、此陋俗現(xiàn)已被廢棄。
13、初三,俗稱“窮鬼日”。
14、這一天人們不外出作客,婦人不回娘家,忌諱吃人家的酒食。
15、鄉(xiāng)人還有初初二不往外掃地的風(fēng)俗,寓意是不要把財(cái)、喜掃掉。
16、到了初三,家家戶戶把紙屑、垃圾清掃,加上一些糕果倒在路口燒掉,并燒香紙,念送窮歌,叫做送窮鬼。
17、 現(xiàn)舊俗已改,初三照常作客,且這天文娛、體育活動(dòng)特別多。
18、 正月初五稱“出年卦”,表示已過了年。
19、俗語云:“年過初三四,各人打主意。
20、”。
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