大家好,小問來為大家解答以上問題。甜椒的做法最簡單，甜椒的做法這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、釀青椒? ?【菜名】 釀青椒? 【所屬菜系】 浙江菜? 【特點(diǎn)】 形狀完整，略帶甜味，咸甜適口。

2、? 【原料】? 嫩羊角青椒24只，豬脊肉100克。

3、 豬肥膘肉25克，漿蝦仁50克。

4、精鹽1克、味精5克、醬油10克、醋10克、紹酒10克、白糖10只、蛋清1個(gè)。

5、蔥白末5克、姜汁水10克、干淀粉25克、濕淀粉5克、芝麻油10克、熟豬油40克。

6、? 【制作過程】? 選用7厘米長的青椒24只，用剪刀通開，去盡子，椒內(nèi)撒干淀粉。

7、將里脊肉、肥膘、蝦仁剁成泥，加水、蛋清、精鹽、味精、姜汁水、蔥白末用手抓上勁，拌以濕淀粉，再加芝麻油5克攪勻，分成24份，釀入青椒，抹平。

8、炒鍋置小火燒熱，下豬油燒室三成熱（約66℃）時(shí)，把青椒入鍋煎熟，漠出多汆油，烹入紹酒，加醬油、白糖、醋，轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋，淋上芝麻油5克，排齊裝入盤中即可。

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